හරක් මස් මිල ඉහළ යාම සහ පාරිභෝගිකයින්ගේ සෞඛ්ය පුරුදු වෙනස් වීම හේතුවෙන් මැක්ඩොනල්ඩ්ස් (McDonald's) ආයතනය බැදපු කුකුල් මස් වෙළඳපොළ කෙරෙහි සිය අවධානය දැඩි කරමින් සිටී. 2030 වසර වන විට ගෝලීය කුකුල් මස් වෙළඳපොලේ තම කොටස අතිරේක ප්රතිශත ලක්ෂ්ය 1.5 කින් ඉහළ නංවා ගැනීමට ඔවුන් අපේක්ෂා කරන අතර, බීම වර්ග අලෙවියෙන් ද එම වර්ධනයම ලබා ගැනීමට සමාගම සැලසුම් කර ඇත.
සාපේක්ෂව අඩු මිලකින් යුත් ප්රෝටීනයක් වන කුකුල් මස් අලෙවිය කෙරෙහි මෙලෙස අවධානය යොමු කළද, එමගින් සිය හරක් මස් බර්ගර් අලෙවියට කිසිදු බලපෑමක් නොවන බවත්, හරක් මස් වෙළඳපොලේ සිය ප්රමුඛස්ථානය දිගටම පවත්වා ගන්නා බවත් මැක්ඩොනල්ඩ්ස් ආයතනය පවසයි.මැක්ඩොනල්ඩ්ස් හි ප්රධාන විධායක නිලධාරී ක්රිස් කෙම්ප්සින්ස්කි පසුගිය මැයි මාසයේදී ආයෝජකයින්ට පෙන්වා දුන්නේ ඔවුන්ගේ හරක් මස් වෙළඳපොළ කොටස 45% ක් පමණ වන බවයි. ඊට සාපේක්ෂව ඔවුන්ගේ කුකුල් මස් වෙළඳපොළ කොටස ඉහළ යොවුන් අගයක (high teens) පැවතුණද, සමස්ත කුකුල් මස් වෙළඳපොළ හරක් මස් වෙළඳපොළට වඩා විශාල වන අතර එය දෙගුණයක වේගයකින් වර්ධනය වෙමින් පවතින බවද ඔහු එහිදී සඳහන් කළේය. කෙසේ වෙතත්, හරක් මස් මෙන්ම බලශක්ති පිරිවැය ඉහළ යාම හේතුවෙන් සිය ශාඛා හිමියන්ගේ (franchisees) ලාභය පහත වැටෙමින් පවතින බව සමාගම අනතුරු අඟවා ඇත. මෙම ආර්ථික අභියෝගවලට අමතරව, 'Gen Z' පරම්පරාව අතර බැදපු කුකුල් මස් සඳහා ඇති දැඩි ජනප්රියත්වයත් සමග Popeyes, Wingstop සහ KFC වැනි වේගයෙන් ව්යාප්ත වන තරඟකාරී ආපනශාලා ජාලයන්ගෙන් මැක්ඩොනල්ඩ්ස් වෙත දැඩි බලපෑමක් එල්ල වී තිබේ. කර්මාන්තයේ මීළඟ වෙනසට අනුවර්තනය වීමට මෙන්ම එය වාසියක් බවට පත් කර ගැනීමට තරම් පාරිභෝගික අවබෝධයක් සහ මෙහෙයුම් හැකියාවක් තම සමාගමට ඇති බව කෙම්ප්සින්ස්කි පවසයි.
මේ තත්ත්වය හමුවේ, සිය ශාඛා හිමියන්ට කුලිය ගෙවීම සහ ආපනශාලා වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා සහාය වීමට ඩොලර් බිලියන 8.5 ක පමණ මුදලක් ආයෝජනය කරන බව සමාගම නිවේදනය කර ඇත. එක්සත් රාජධානියේ කෘෂිකර්ම හා උද්යාන විද්යා සංවර්ධන මණ්ඩලයේ දත්තවලට අනුව, පසුගිය වසර දෙකක කාලය තුළ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ සහ එක්සත් රාජධානියේ හරක් මස් මිල 20% කට වඩා වැඩි ප්රමාණයකින් ඉහළ ගොස් තිබේ. ස්වාධීන ආහාර සේවා කර්මාන්ත විශ්ලේෂකයෙකු වන පීටර් බැක්මන් පෙන්වා දෙන්නේ කුකුල් මස් යනු මිලෙන් අඩු මෙන්ම වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ලෙස පාරිභෝගිකයින් විසින් සලකනු ලබන බවයි. හරක් මස් මිල ඉහළ යාම වෙළඳපොළට බාධාවක් වන පසුබිමක, වැඩිපුර කුකුල් මස් නිෂ්පාදන හඳුන්වා දීම හරහා සිය පාරිභෝගිකයින්ට වැඩිදුර අලෙවි කිරීමටත් තරඟකරුවන්ගෙන් වෙළඳපොළ කොටසක් දිනා ගැනීමටත් මැක්ඩොනල්ඩ්ස් ආයතනයට හැකි වනු ඇති බව ඔහු වැඩිදුරටත් සඳහන් කරයි.
මින්ටෙල් (Mintel) ආයතනයට අනුව, එක්සත් රාජධානියේ 2023 වසරේදී 37% ක් වූ කුකුල් මස් අලෙවිසැල් භාවිත කළ පාරිභෝගිකයින්ගේ ප්රතිශතය 2025 වන විට 39% දක්වා වර්ධනය වී ඇති අතර, Gen Z පරම්පරාවේ භාවිතය 52% ක් තරම් ඉහළ අගයක් ගෙන ඇත.
